Kikærtepaté med sprød overflade
Læg kikærterne i blød mindst 8 timer.
Hvis du bruger kikærter fra dåse skal de blot afdryppes.
Afdryp de udblødte kikærter (de skal ikke koges) og findel dem i en foodprocessor.
Hak 4 fed hvidløg og skalotteløgene. Rør løgene i kikærterne.
Riv kartoflerne groft (du behøver ikke at skrælle dem).
Hak græskarkernerne og rist dem gyldne på en tør pande.
Riv 2 tsk skal af citronen og rør det i plantefarsen sammen med 3 spsk citronsaft, 1/2 dl olie, sennep, tamari og græskarkerner.
Pisk loppefrøskallerne ud i fløden. Tilsæt det sammen med kartoflerne.
Smag farsen godt til med sennep, tamari, peber, sukker og citronsaft og citronskal.
Læg farsen i en smurt ovnfast form.
Pres de sidste to fed hvidløg og rør dem i 3 spsk olie. Smør olien på postejen og drys med sesamfrøene. Pres dem lidt ned i farsen.
Bag pateen i en 200 grader varm ovn ca. 40 minutter.
Server med en god salat.
Forret: Grillede asparges på sprødt brød med (pocherede) æg og flager af parmesan
Spidskålsfad med svampe, pesto og sprød quinoa
Spidskålsdolmere med quinoa/tranebær/valnøddefyld og tomatsovs
Sprøde Quinoafrikadeller
NøddefrikadellerKikærtepaté med sprød overflade
Boller i karry (med linseboller)
Salat med grillede rødløg, aspargesbroccoli og mynte (til samosa)
Helstegt blomkål med kapersvinaigrette og sprøde brødcroutoner
Krydrede sprødstegte samosaer med kartofler, koriander og chili, 10 stk.
Ingredienser
Vejledning
Læg kikærterne i blød mindst 8 timer.
Hvis du bruger kikærter fra dåse skal de blot afdryppes.
Afdryp de udblødte kikærter (de skal ikke koges) og findel dem i en foodprocessor.
Hak 4 fed hvidløg og skalotteløgene. Rør løgene i kikærterne.
Riv kartoflerne groft (du behøver ikke at skrælle dem).
Hak græskarkernerne og rist dem gyldne på en tør pande.
Riv 2 tsk skal af citronen og rør det i plantefarsen sammen med 3 spsk citronsaft, 1/2 dl olie, sennep, tamari og græskarkerner.
Pisk loppefrøskallerne ud i fløden. Tilsæt det sammen med kartoflerne.
Smag farsen godt til med sennep, tamari, peber, sukker og citronsaft og citronskal.
Læg farsen i en smurt ovnfast form.
Pres de sidste to fed hvidløg og rør dem i 3 spsk olie. Smør olien på postejen og drys med sesamfrøene. Pres dem lidt ned i farsen.
Bag pateen i en 200 grader varm ovn ca. 40 minutter.
Server med en god salat.