Pasta pomodoro med karamelliserede løg og brødkrummer
Bog: Mæt på budget © Aronsen
Foto: Jesper Glyrskov
Start med at lave tomatsaucen: Pil løg og hvidløg, og skær dem i tynde skiver.
Steg dem i olien i en lille gryde ved svag varme i ca. 10 minutter.
Tænd ovnen på 180 grader.
Kom sukker på løgene, og lad dem stege videre i yderligere 15 minutter. Løgene skal være gyldne, inden du går videre til næste trin.
Lav imens de sprøde brødkrummer ved at riste brødet helt sprødt i ovnen i ca. 15 minutter.
Lad brødet køle lidt af. Kom det i blenderen sammen med 1 tsk. salt og eventuelt lidt tørrede krydderurter, og blend med pulsfunktionen, indtil du har nogle brødkrummer, der er lidt grovere end rasp.
Halvér cherrytomaterne, og skær den almindelige tomat i grove stykker. Kom begge dele i gryden med løgene, og skru lidt højere op for varmen.
Steg tomaterne med i 12-14 minutter, indtil de begynder at koge ud.
Skru ned til svag varme, og lad tomatsaucen samle sig i ca. 5 minutter.
Kog pastaen som anvist på pakken i rigeligt saltet vand. Lad den dryppe af, og kom den i tomatsaucen.
Smag retten til med salt og peber, og servér den med friskrevet parmesan, eventuelt lidt frisk timian og de sprøde brødkrummer på toppen.
Brændende kærlighed med syltede løg
Klassisk skøn løgsuppe med sprødt brød
Krydret karrygryde med kikærter og blomkålPasta pomodoro med karamelliserede løgIngredienser
Vejledning
Start med at lave tomatsaucen: Pil løg og hvidløg, og skær dem i tynde skiver.
Steg dem i olien i en lille gryde ved svag varme i ca. 10 minutter.
Tænd ovnen på 180 grader.
Kom sukker på løgene, og lad dem stege videre i yderligere 15 minutter. Løgene skal være gyldne, inden du går videre til næste trin.
Lav imens de sprøde brødkrummer ved at riste brødet helt sprødt i ovnen i ca. 15 minutter.
Lad brødet køle lidt af. Kom det i blenderen sammen med 1 tsk. salt og eventuelt lidt tørrede krydderurter, og blend med pulsfunktionen, indtil du har nogle brødkrummer, der er lidt grovere end rasp.
Halvér cherrytomaterne, og skær den almindelige tomat i grove stykker. Kom begge dele i gryden med løgene, og skru lidt højere op for varmen.
Steg tomaterne med i 12-14 minutter, indtil de begynder at koge ud.
Skru ned til svag varme, og lad tomatsaucen samle sig i ca. 5 minutter.
Kog pastaen som anvist på pakken i rigeligt saltet vand. Lad den dryppe af, og kom den i tomatsaucen.
Smag retten til med salt og peber, og servér den med friskrevet parmesan, eventuelt lidt frisk timian og de sprøde brødkrummer på toppen.